Hey ihr Lieben =)
Auch in diesem Monat geht es für mich in eine neue Runde des Foodbattles von Tina. Die Regeln sind wie immer: Fünf vorgegebene Zutaten (jede*r Teilnehmer*in wählt eine Zutat), maximal sieben weitere Zutaten und keine vorgefertigten Rezepte aus dem Internet. Die Zutaten waren in dieser Runde etwas… nunja… merkwürdig: Zwetschgen, Zimt, Hackfleisch, Käse, Speck.
Nach den Zwetschgen nannte ich den Zimt und hatte schon köstliches Zwetschgen-Hefegebäck im Kopf… aber mit Hackfleisch? Käse? Speck? Ich musste also umdisponieren! Nach einigem Überlegen habe ich beschlossen, einen Klassiker aus meiner Kindheit entsprechend der Zutaten anzupassen: Zucchinischiffchen, auch genannt gefüllte Zucchini.
Für 2 Personen braucht ihr:
2 nicht zu kleine Zucchini
300g Rinderhack (vorzugsweise Bio)
50g gewürfelten Schinken
1 kleine Zwiebel, in feine Würfel geschnitten
300g Zwetschgen, ebenfalls in feine Würfel geschnitten
Geriebenen Käse nach Geschmack
Öl zum Anbraten
Joghurt
Minze
Salz
Pfeffer
Zimt
Die Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten, das Hack dazugeben und krümelig braten. Die Zucchini kommen zwar noch in den Ofen, aber das Hack muss trotzdem an dieser Stelle schon ganz durchgebraten werden! Den gewürfelten Schinken und die Zwetschgen dazugeben und ein paar Minuten mitbraten. Mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen.
Die Zucchini längs halbieren und die Kerne großzügig mit einem Löffel entfernen. Wer möchte, kann die Hackmasse ein wenig auskühlen lassen und mit etwas geriebenem Käse vermischen. Ich hatte es eiliger und habe die Masse noch heiß und käselos in die Zucchini gefüllt.
Die Zucchini in eine große Auflaufform oder auf ein Blech mit Rand legen, mit Käse bestreuen und für 25 Minuten bei 180° in den Backofen schieben.
Währenddessen den Joghurt mit Salz, Pfeffer und Minze pürieren.
Die Zucchini aus dem Ofen nehmen, mit der Joghurtsauce anrichten und servieren.
Zwetschgen, Speck und Zimt könnt ihr natürlich ganz nach Belieben auch durch andere Zutaten ersetzen wie z.B. Paprika oder Pilze. Mir hat dieser herbstliche Twist aber überraschend gut geschmeckt und auch mein Liebster war begeistert!
Tina hat es ganz elegant gelöst und serviert einen Hackbraten mit Zwiebel-Zwetschgen Chutney – das klingt doch mal richtig lecker! Und bei Christian findet ihr Battle-Balls, ein fabelhaftes Rezept, um das vielleicht letzte warme Wochenende der Grillsaison zu nutzen!
Wer traut sich, eines der drei Rezepte auszuprobieren?
bis bald!
